Découvrez la Douce Surprise : Le Miel de Peau de Banane
- Récupérez et nettoyez : Commencez par conserver les pelures de vos bananes. Vous aurez besoin des pelures d’environ 4 à 5 bananes pour un petit lot de miel. Assurez-vous de bien les laver pour éliminer tout résidu de pesticide ou saleté.
- Hacher et faire bouillir : Coupez les pelures en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Couvrez-les avec suffisamment d’eau pour submerger les pelures et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que les écorces soient tendres et que l’eau ait pris une couleur ambrée profonde, environ 15 à 20 minutes.
- Filtrer et sucrer : Une fois que les écorces ont donné leur saveur et leur couleur à l’eau, filtrez le liquide dans une autre casserole. Ajoutez un édulcorant de votre choix : le sucre, le miel ou le sirop d’érable fonctionnent bien. La quantité d’édulcorant dépend de vos préférences gustatives, mais commencer avec un rapport de 1:1 avec l’eau infusée à la banane est une bonne ligne directrice.
- Épaissir : Portez à ébullition le liquide sucré et laissez-le réduire jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle du miel. Ce processus peut prendre de 30 minutes à une heure, selon la chaleur et l’épaisseur souhaitée.
- Refroidissez et dégustez : Laissez refroidir votre miel de peau de banane avant de le transférer dans un pot. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.
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