Après un petit moment d’absence, je reviens avec une recette dingue : le cake café chocolat pécan de M. Christophe Michalak (la recette est dans « L’ultime cake book »). Un cake hyper moelleux aromatisé au café et au pastis (je vous vois déjà, comme moi quand j’ai lu la recette, étonnés de ce mariage, mais c’est un accord qui fonctionne très bien !) caché sous un fin glaçage au chocolat au lait surmonté de noix de pécan caramélisées… une belle promesse non ? Le résultat est bluffant, comme Christophe Michalak sait toujours le faire 😉
Je n’étais pas venue poster ici depuis le début d’année, et comme on a tout le mois de janvier pour les vœux, je vous souhaite de passer une très belle année 2019, gourmande, douce, remplie de petits et grands bonheurs pour vous ainsi que pour vos proches ❤
INGRÉDIENTS (POUR UN MOULE À KOUGLOF DE 22 CM DE DIAMÈTRE)
cake café chocolat pécan
95 g de beurre
12 g de café soluble
215 g de jaunes d’œufs
360 g de sucre en poudre
150 g de crème fraîche épaisse
235 g de farine
6 g de levure chimique
40 g de pastis
2 g de fleur de sel
100 g d’eau
1 pincée de sel fin
20 cerneaux de noix de pécan
350 g de chocolat au lait
75 g d’huile de pépins de raisin
PRÉPARATION
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