Gâteau froid aux abricots et mascarpone sans cuisson
Ingrédients :
Pour la base :
200 grammes de biscuits
150 grammes de beurre
la crème :
250 grammes de mascarpone
300 grammes de crème (qu’elle soit fraîche ou végétale)
100 grammes de sucre
6 grammes de feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de lait chaud
Pour la garniture :
4 abricots mûrs
4 grammes de feuilles de gélatine
50 grammes de sucre
4 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
Pour la base :
Réduisez les biscuits en miettes fines, mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte compacte.
Versez l’ensemble dans un moule d’un diamètre de 20 centimètres de préférence à charnière et préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Placez-le au réfrigérateur.
