- Pour la pâte :
30 g de lait tiède
10 g de levure de bière sèche
250 g de farine
30 g de sucre
3 g de sel
2 oeufs
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
125 g de beurre
Grains de sucre - Pour le remplissage:
250 ml de lait
2 g de feuilles de gélatine
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
25 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de vanille
20 g de beurre
180 g de crème fouettée - Pour le sirop :
80 g d’eau
40 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Directions:
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