Bougatsa grecque : la recette des pâtisseries phyllo fourrées à la crème anglaise croustillante

février 20, 2024 par admin

Couvrir d’un film contact et laisser refroidir.

Étape 5

Tapisser une plaque à pâtisserie de 20×30 cm (7×11 pouces) d’une feuille de papier sulfurisé, puis déposer la première feuille de pâte phyllo au fond et la badigeonner de beurre fondu. Procédez de la même manière en superposant 3 autres feuilles de pâte phyllo et en les beurrant toutes.

Étape 6

Laissez déborder l’excédent de pâte, car vous en aurez besoin pour refermer le dessert. Remplissez de crème anglaise en vous aidant d’une spatule pour recouvrir uniformément tout le plat de cuisson.

Étape 7

Recouvrir le gâteau de 4 autres feuilles de pâte phyllo beurrées et superposées. Repliez ensuite les bords excédentaires vers l’intérieur en les beurrant également. Une fois le gâteau fermé, à l’aide d’un couteau pointu, coupez le gâteau en décrivant 12 portions.

Étape 8

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