Boulettes de légumes

Ingredients:

  • 500g de légumes variés (courgettes, carottes, poivrons, etc.), râpés
  • 100g de chapelure
  • 50g de fromage parmesan, râpé
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, basilic, etc.)
  • Sel et poivre selon le goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

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