Pour le caramel :
80 ml d’eau
3/4 tasse de sucre
Pour le pudding :
1 tasse de sucre
Jus d’1/2 citron
8 blancs d’œufs
1 cuillère à soupe. zeste de citron
préparation
Pour faire le caramel :
Dans un récipient de cuisson, placez le sucre et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde et crée un sirop doré.
Ajoutez progressivement l’eau et laissez-la se dissoudre complètement pour obtenir un caramel brillant.
Procéder à caraméliser le fond et les bords d’un moule circulaire de 22 cm de diamètre percé d’un trou au centre, et réserver ledit moule.
Pour faire le pudding :
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