Comment faire une authentique confiture de fraises maison ?
Pour commencer, nous allons bien laver les fraises, les sécher et retirer la tige. Ensuite vous le coupez comme vous le souhaitez mais il faut qu’ils soient tous de la même taille pour avoir une cuisson homogène.
Nous mettons le tout dans une très grande casserole et ajoutons le jus de citron, l’envoyons à feu moyen/minimum pendant environ 30 minutes. Pendant que ce temps passe, nous devons remuer de temps en temps.
Après 30 minutes, vous remarquerez que la fraise rétrécit, libérant tout son jus, à ce moment-là nous ajoutons le sucre et augmentons le feu à moyen/maximum.
On laisse bouillir pendant 40 minutes, et encore une fois on va remuer de temps en temps (en essayant surtout de ne pas le laisser coller au fond et finir par brûler).
Passé ce délai, nous allons le retirer du feu et le laisser refroidir pendant environ 40 minutes. Ensuite, nous allons les mettre dans les bocaux et les envoyer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Et nous aurions notre délicieuse confiture de fraises prête, l’avantage c’est que vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant 2 mois. Si vous en avez préparé une grande quantité pour durer, vous pouvez la congeler jusqu’à 1 an.
