- Dans un grand bol, fouetter l’eau tiède avec la levure, le sucre et l’œuf. Mélangez la farine avec le sel.
- Ajoutez le mélange sec aux liquides et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle se rassemble.
- Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez pendant 10 minutes.
- Roulez la pâte en boule, mettez-la dans un bol et laissez reposer 2 heures.
- Etalez la pâte en un rectangle de 43×26 cm. Découpez les triangles et roulez chacun en croissant.
- Placer les croissants sur des morceaux individuels de papier sulfurisé. Réserver 1 heure.
- Faire revenir les croissants dans l’huile préchauffée pendant env. 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Remplissez chaque croissant de pâte de noisette.
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