Prendre le reste du saumon et tapisser le récipient en plastique avec. Verser la garniture à l’intérieur et bien égaliser. Couvrir avec un autre film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures pour permettre à tout de durcir et de prendre la forme du récipient. Après le temps de repos, sortir l’entrée de saumon au Philadelphia sans cuisson du moule et le placer sur un plat de service. Retirer le film alimentaire, garnir de grains de poivre et servir en tranches.
