Ingrédients
Pour le flan :
- 6 oeufs
- 900 ml. de lait entier
- 150 gr. de sucre
Pour le caramel :
- 100 gr. de sucre
- 1 cuillère à soupe. d’eau
préparation
- Pour commencer, on choisit un moule adapté au flan et on va préparer le caramel.
- Pour cela, nous ajouterons le sucre et la cuillère à soupe d’eau dans le moule et à feu modéré, en laissant dorer le caramel. On peut remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Une fois qu’il prend la couleur désirée, on commence à déplacer le moule à flan pour que le bonbon s’étale sur tous les côtés et surtout que le fond soit recouvert. Nous réservons.
- Ensuite, dans un grand bol, nous ajoutons les œufs avec le sucre et le lait, battons au batteur pour combiner les ingrédients.
- Ensuite, nous versons complètement le mélange dans le moule, le couvrons et le faisons cuire au bain-marie sur la cuisinière. Par conséquent, nous mettons le moule à flan dans une grande casserole avec la moitié de l’eau et nous le laisserons là pendant environ 1 heure ou plus.
- Pour être sûr que la cuisson soit complète, nous allons insérer un cure-dent ou un couteau dans le flan jusqu’à ce qu’il ressorte sec.
- Pour finir, on le laisse refroidir environ 30 minutes à température ambiante puis on le met au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Si on peut le laisser toute la nuit, c’est encore mieux car il atteindra la texture désirée.
- Enfin, nous le sortons du réfrigérateur et le démoulons sur une grande assiette.
- Prêt à profiter du délice de cette grand-mère !
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