Dans une grande casserole, placez un chiffon en coton au fond et placez les bocaux en verre dessus.
Optez pour un yaourt avec un pourcentage de matières grasses plus élevé pour un fromage plus riche et plus crémeux. Dans cet exemple, un yaourt à 2,8 % de matière grasse a été utilisé.
Secouez le yaourt puis versez-le dans les pots. Assurez-vous que les pots sont propres et secs. Fermez hermétiquement les couvercles des bocaux.
Remplissez le pot avec de l’eau tiède ou à température ambiante jusqu’à ce qu’il recouvre les bocaux. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière.
Allumez le feu et faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit sur le point de bouillir. Ensuite, baissez la température et laissez mijoter 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir dans l’eau tiède.
Pendant que les pots sont encore chauds, utilisez une passoire recouverte d’une étamine propre pour égoutter tout excès de liquide du yaourt. Cela prendra environ 10 minutes.
Vient maintenant le plaisir. Divisez le yaourt égoutté en deux parts égales dans deux bols séparés.
Dans l’un des bols, ajoutez les ingrédients de votre choix pour parfumer le fromage. Vous pouvez utiliser de l’ail, des oignons nouveaux, des oignons verts, de l’origan et de l’huile d’olive selon vos préférences.
Vous pouvez conserver ce fromage maison au réfrigérateur plusieurs jours. Conservez-le dans des bocaux en verre ou des boîtes hermétiques. Vous disposez désormais d’un fromage maison onctueux et crémeux que vous pouvez tartiner sur du pain, utiliser dans des salades ou parfumer vos plats préférés.
