J’en ai mangé 20 en une seule fois et je ne l’ai pas regretté : incroyablement savoureux et tendre. Partager la recette
Découpe des éléments : Découpez dans la feuille congelée des disques correspondant à la taille des futures profiteroles ; conservez le reste de pâte au froid.
Préparation de la base des profiteroles :
Préparation des œufs : Battez les œufs dans un bol à part.
Préparation du fond de pâte : Faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel jusqu’à ébullition, puis ajouter la farine et mélanger vigoureusement jusqu’à consistance lisse.
Pour finir la pâte : Transférez le mélange chaud dans un robot culinaire et ajoutez progressivement les œufs jusqu’à obtenir une consistance qui s’égoutte facilement d’une spatule.
Formage et cuisson : Former des boules sur une plaque à pâtisserie, décorer chaque morceau de craquelin et enfourner à 220°C, puis baisser la température à 180°C et terminer la cuisson.
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