Le chef a montré une astuce géniale sur quoi en faire !
Une idée parfaite pour utiliser les peaux des pommes de terre épluchées.
Le chef m’a montré l’astuce parfaite pour les transformer en un excellent délice en quelques minutes.
N’hésitez pas et essayez-le, par exemple aujourd’hui pour le dîner !
Une gourmandise que j’ai dégustée dans un restaurant
J’ai été témoin de ce processus dans un restaurant qui servait de véritables délices et se targuait de pouvoir transformer quelque chose qui finirait normalement à la poubelle en un plat de luxe.
Cela s’appliquait également aux peaux de pommes de terre, qui, dans cette préparation, étaient également servies avec des plats vraiment luxueux.
Je vais vous expliquer comment préparer ce plat.
Lavez les peaux de pommes de terre à l’eau froide.
Séchez-les soigneusement, par exemple sur une serviette de cuisine.
Si vous avez une essoreuse à salade à portée de main, utilisez-la d’abord, puis séchez-la bien avec du papier absorbant.
Préparez une poêle et faites-y chauffer l’huile.
Transférez les peaux sèches dans l’huile chaude et, en remuant de temps en temps, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées – environ 3 minutes.
Transférez les peaux de pommes de terre frites sur une serviette en papier.
Enfin, saupoudrez les peaux de sel marin et de parmesan râpé ou de poivron rouge.
Alternativement, vous pouvez le servir uniquement salé.
Mélangez-les soigneusement avec votre paume et servez.
Ils sont vraiment fantastiques !
Pelures de pommes de terre au four
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