Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, couper les courgettes, l’oignon et les poivrons en petits dés.
Dans un bol, battre l’œuf et ajouter une pincée de sel. Incorporer les légumes coupés.
Ajouter le riz cuit et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Déposer des cuillerées de pâte dans la poêle chaude et aplatir légèrement pour former des galettes.
Cuire les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir chaud et savourer ce délicieux plat de riz et de courgettes en un rien de temps !
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