250 gr. de farine
180 ml. lait
7 grammes. de levure
60 gr. de sucre
1 oeuf
10 grammes. de levure chimique
50 gr. Beurre (à température ambiante)
60 gr. Beurre (supplémentaire)
70 gr. de sucre
200 ml. de crème de lait
Regardez la vidéo de la recette et voyez la préparation étape par étape, rendez-vous sur le lien suivant :
Préparation étape par étape
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, l’œuf, la levure chimique et le beurre à température ambiante.
Versez le lait progressivement tout en mélangeant les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Pétrir le mélange pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes pour qu’elle fermente et devienne spongieuse.
Pendant ce temps, coupez les 60 grammes de beurre supplémentaire en cubes.
Après repos, étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
Une fois la pâte complètement reposée, on fait des trous avec le doigt sur toute la surface. Ensuite, nous plaçons chaque cube de beurre et saupoudrons le sucre sur la surface de la pâte étendue.
Étape suivante, préchauffez le four à 180°C.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien cuit.
Pendant la cuisson, préparez la crème épaisse.
Après les 20 premières minutes de cuisson, ajoutez la crème épaisse sur le gâteau et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à 180°C.
Sortez du four et laissez refroidir.
Servez et dégustez ce délicieux gâteau allemand fondant dans la bouche !
CONSEILS:
Qualité des ingrédients : Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais et de haute qualité. Cela fera une différence dans la saveur et la texture finale de votre gâteau.
Précision des mesures : lorsque vous travaillez avec des ingrédients tels que la farine, le sucre et la levure, suivez les mesures avec précision. La précision des proportions permettra d’obtenir une pâte parfaite.
Température des ingrédients : Lorsque vous travaillez avec du shortening et d’autres ingrédients sensibles à la température, assurez-vous qu’ils sont à température ambiante. Cela facilitera l’intégration des éléments et améliorera la texture finale.
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