Ajoutez progressivement les jaunes d’œuf un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez lentement la farine et le sel de mer au mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si vous utilisez, ajoutez le rhum ou le cognac pour plus de saveur.
Transférez la pâte dans un moule à gâteau rond beurré, en l’égalisant avec une spatule.
Avec une fourchette, créez un motif en croix sur la surface supérieure de la pâte.
Badigeonnez l’œuf entier sur le dessus de la pâte pour donner une finition dorée au gâteau.
Cuisez au four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
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