- Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre.
- Ajoutez la levure au lait tiède et mélangez jusqu’à dissolution. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner.
- Dans le puits de farine, ajoutez les jaunes d’œufs, l’œuf entier, le sucre, le sel, la vanille, le zeste de citron et le zeste d’orange. Mélangez ces ingrédients.
- Versez la levure dissoute au centre du mélange de farine et commencez à mélanger le tout.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
- Si vous utilisez des fruits confits et des raisins secs, ajoutez-les à la pâte et pétrissez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
- Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Pétrissez à nouveau la pâte pour la dégazer et façonner le panettone. Disposez la pâte dans un moule à panettone ou dans des moules individuels.
- Laissez reposer la pâte dans le moule pendant encore une heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire le panettone pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape sur le fond.
- Laisser refroidir avant de couper et de servir.
Prêt! Vous avez maintenant un délicieux panettone maison. J’espère que ça se passera bien pour vous !
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