Excès d’humidité : Les pommes de terre non séchées collent souvent à la poêle, deviennent pâteuses et peuvent brûler partiellement.
Surcharger la poêle : Trop de pommes de terre les empêche de cuire uniformément et les fait cuire à la vapeur.
Trop remuer empêche les pommes de terre de bien dorer et peut les transformer en bouillie.
Commencer la friture dans une poêle froide avec de l’huile froide : gêne la création rapide d’une croûte et conduit à un collage.
Quantité d’huile incorrecte : Trop ou pas assez d’huile peut nuire à la qualité de vos frites.
Vous savez maintenant comment éviter les principales erreurs lors de la friture de pommes de terre et obtenir des résultats parfaits.
