Prenez un grand bol et retournez-le. Le bord inférieur du bol servira de pierre à aiguiser. Sentez sa rugosité avec vos mains, essentielle pour un affûtage efficace. Saupoudrez une cuillère à soupe de sel sur le fond du bol retourné.
Ajoutez un peu de vinaigre et étalez le sel autour du bord du bol.
Commencez à affûter le couteau, en faisant attention à la technique : affûtez de haut en bas, dans une seule direction. Évitez d’affûter de manière aller-retour.
Maintenez un angle de 20° entre la surface du couteau et le fond du bol.
Répétez la procédure sur les deux côtés du couteau.
Cette méthode est rapide, efficace et puissante, vous permettant d’avoir des couteaux aussi tranchants que ceux d’un boucher professionnel à la maison !
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