2 cuillères à soupe d’olives noires, dénoyautés
2 tasses de haricots verts français, cuits à la vapeur, refroidis et coupés en deux
¼ d’oignon rouge, tranché finement
½ tasse d’artichaut, haché
4 mini pommes de terre Yukon gold, cuites, refroidies et coupées en cubes
1 cuillère à soupe de câpres
1/3 tasse de vinaigrette Niçoise (voir recette)
2 oeufs, cuits durs, coupés en deux
Sel et poivre noir
Pour la vinaigrette Niçoise :
1 échalote, finement haché
1 gousse d’ail, hachée finement
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’eau
2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de pâte d’anchois
Comment faire la recette de salade Niçoise un délicieux plat provençal
Préparation:
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