Ajouter ensuite le sel4et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle5. Mettez-le dans le bol, couvrez d’un film plastique et laissez lever pendant environ 2 heures6.
Après repos, diviser la pâte en boules de 180 gr7les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé8et laissez-les lever encore 15 minutes recouvertes d’un film plastique. Écrasez les boules du bout des doigts9.
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