Tarte Tropézienne : la recette d’un dessert moelleux et crémeux à essayer
- Mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, l’arôme, le lait et la levure dans le bol du batteur sur socle.
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés petit à petit et continuez à mélanger pendant 15 minutes.
- Placer la pâte dans un bol huilé et laisser lever 2 heures à température ambiante.
- Aplatissez la pâte, placez-la dans un moule à cake et laissez reposer 40 minutes.
- Badigeonner la surface de jaune d’œuf et de lait, puis décorer de grains de sucre.
- Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
- Pour la garniture : fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs et le lait chaud.
- Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Ajouter le beurre et la gélatine hydratée. Incorporer enfin la farine.
- Coupez le gâteau en deux, badigeonnez-le de sirop et remplissez-le à l’aide d’une poche à douille.
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