- Coupez les aubergines en deux et coupez-les légèrement au milieu.
- Placez-les dans une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et du sel.
- Enfournez à 180° pendant 25 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché, puis ajoutez la viande et l’ail.
- Assaisonner avec toutes les épices.
- Cuire à feu doux pendant 3 minutes avec un couvercle.
- Ajoutez maintenant la pâte de tomate et le persil frais haché.
- Retirez la pulpe des aubergines avec une cuillère et ajoutez-les également dans la poêle.
- Cuire encore 4 minutes, puis ajouter les olives.
- Laissez refroidir.
- Mélangez l’huile de graines et le beurre fondu, puis utilisez ce mélange pour badigeonner les feuilles de brick.
- Remplissez-les du mélange de viande et d’aubergines et fermez pour former des triangles.
- Préparez une pâte rapide en mélangeant de l’eau et de la farine et utilisez ce mélange pour sceller les bords des triangles.
- Placez-les dans un plateau et badigeonnez-les d’un mélange d’huile de graines et de paprika.
- Cuire au four à 180° pendant 15 minutes
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